یادداشت های شخصی 🕊️

کوکوی سبزی

مقدار ۸۰۰ گرم سبزی خرد شده (‌جعفری، گشنیز، تره، شوید، پیازچه) را با دوقاشق غذاخوری آردنخودچی و ۲ قاشق غذاخوری آرد سفید و به مقدار دلخواه نمک فلفل زردچوبه قاطی می کنیم سپس ۵ تخم مرغ زده شده را اضافه می کنیم در نهایت باید مواد آماده شده نیمه شل و نیمه سفت باشد ،‌در صورت تمایل سیر، زرشک و گردو به مقدار دلخواه می توان اضافه کرد، سرانجام مواد را در ماهیتابه دوطرفه که روغن داغ در آن است میریزیم و هر سمت ظرف را ۲۰ دقیقه سرخ می کنیم، توجه شود که ارتفاع مواد خام ریخته شده در قالب بیش از ۲ سانتیمتر نشود.