مقداری باقلا را پوست کنده در کمی روغن یا کره تفت میدهیم .چند حبه سیر خورد شده اضافه میکنیم .
کمی که تفت دادیم مقداری شوید تازه خرد شده یا شوید خشک را اضافه میکنیم و تفت میدهیم .
ادویه زردچوبه و فلفل
نمک
اضافه میکنیم .
بسته به جنس باقلا آب اضافه میکنیم بعضی ها زود پز هستن و اب زیاد نمیخواهند چون له میشود .
بعد اضافه کردن اب درش را گذاشته با شعله بالا بجوشد
وقتی دانه باقلا پخت و ابش کم شد .شعله را کم میکنیم وتوش تخم مرغ می اندازیم . کم کم جابیفتد .
کلا در حین پخت بهم نزنید له میشه .
مقداری باقلا یا لوبیا رشتی را پوست کنده در کمی روغن یا کره تفت میدهیم .چند حبه سیر خورد شده اضافه میکنیم .
کمی که تفت دادیم مقداری شوید تازه خرد شده یا شوید خشک را اضافه میکنیم و تفت میدهیم .
ادویه زردچوبه و فلفل
نمک
اضافه میکنیم .
بسته به جنس باقلا یا لوبیا آب اضافه میکنیم بعضی ها زود پز هستن و اب زیاد نمیخواهند چون له میشود .
بعد اضافه کردن اب درش را گذاشته با شعله بالا بجوشد
وقتی دانه باقلا یا لوبیا پخت و ابش کم شد .شعله را کم میکنیم وتوش تخم مرغ می اندازیم . کم کم جابیفتد .
برای ۲۵۰گرم لوبیا یا باقالی ۳ عدد تخم مرغ و به مقدار دلخواه شوید حداقل ۱۵۰ گرم شوید خرد شده تازه👍😜
مواد لازم برای ۴ نفر
۳۵۰ گرم لوبیا پاچه باقلا یا لوبیای کشاورزی
یک بوته سیر شامل حدودا ۷ حبه سیر
شوید تازه پاک شده به وزن خالص ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
فلفل زرچوبه نمک به مقدار لازم
دستور:
لوبیا ها را یا از شب قبل خیس می کنیم یا اینکه پس از یک ساعت خیس کردن در قابلمه می گذاریم روی گاز تا ۵ دقیقه بجوشد سپس آن ها از روی گاز برداشته و تا خنک شدن آن را کنار می گذاریم. پس از سرد شدن در این مرحله باید پوست لوبیا ها براحتی کنده شود و دولپه می کنیم.
اکنون لوبیاها را درون ماهیتابه ریخته و با کمی کره تفت می دهیم چند دقیقه ، سیر را یا رنده می کنیم یا می کوبیم و در همین حال سیر، زردچوبه و نمک و شوید خرد و ریز شده را اضافه می کنیم در صورت تمایل کمی فلفل سیاه هم اضافه می کنیم.
پس از اینکه کلا این مواد با هم چند دقیقه تف داده شدند بسته به جنس لوبیا آب اضافه میکنیم بعضی ها زود پز هستن و آب زیاد نمیخواهند چون له میشود. آب تا بالای مواد را باید بگیرد اگر در حین پخت آب مواد کم شد حتما باید آب داغ جوشان آماده از کتری اضافه شود و نه آب سرد.
حواسمان به غذا هست و سر میزنیم وقتی دانه لوبیا پخت و آبش کم شد .شعله را کم میکنیم وتوش ۴ تا تخم مرغ میشکنیم و هم میزنیم و می گذاریم تخم مرغها سفت شود و خودش را بگیرد و کم کم جابیفتد .
غذا آماده است. بعضی مواد مانند سیر و شوید را می توان براساس سلیقه تغییر داد مثلا من خودم از غذای پر سیر و پر شوید خوشم میاد.
--------------
باقلاقاتق با دستور یلدا
مواد لازم برای ۴ نفر
۳۵۰ گرم لوبیا پاچه باقلا یا لوبیای کشاورزی
یک بوته سیر شامل حدودا ۷ حبه سیر
شوید تازه پاک شده به وزن خالص ۱۴۰ گرم
تخم مرغ ۴ عدد
فلفل زرچوبه نمک به مقدار لازم
دستور:
لوبیا ها را یا از شب قبل خیس می کنیم یا اینکه پس از یک ساعت خیس کردن در قابلمه می گذاریم روی گاز تا ۵ دقیقه بجوشد سپس آن ها از روی گاز برداشته و تا خنک شدن آن را کنار می گذاریم. پس از سرد شدن در این مرحله باید پوست لوبیا ها براحتی کنده شود و دولپه می کنیم.
اکنون لوبیاها را درون ماهیتابه ریخته و با کمی کره تفت می دهیم چند دقیقه ، سیر را یا رنده می کنیم یا می کوبیم و در همین حال سیر، زردچوبه و نمک و شوید خرد و ریز شده را اضافه می کنیم در صورت تمایل کمی فلفل سیاه هم اضافه می کنیم.
پس از اینکه کلا این مواد با هم چند دقیقه تف داده شدند بسته به جنس لوبیا آب اضافه میکنیم بعضی ها زود پز هستن و آب زیاد نمیخواهند چون له میشود. آب تا بالای مواد را باید بگیرد اگر در حین پخت آب مواد کم شد حتما باید آب داغ جوشان آماده از کتری اضافه شود و نه آب سرد.
حواسمان به غذا هست و سر میزنیم وقتی دانه لوبیا پخت و آبش کم شد .شعله را کم میکنیم وتوش ۴ تا تخم مرغ میشکنیم و هم میزنیم و می گذاریم تخم مرغها سفت شود و خودش را بگیرد و کم کم جابیفتد .
غذا آماده است. بعضی مواد مانند سیر و شوید را می توان براساس سلیقه تغییر داد مثلا من خودم از غذای پر سیر و پر شوید خوشم میاد.
